Cómo cocinar
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LA VIZCACHA Y LA GASTRONOMÍA
La carne vizcacha, ofrece diversas posibilidades de consumo, desde platos gourmet hasta sencillos estofados o escabeches, convirtiéndose en una interesante y nueva experiencia al paladar tradicional.
La carne de vizcacha o la mulita, tiene una larga historia y tradición en la gastronomía nacional. Era parte de la dieta de los aborígenes americanos hasta la llegada de los colonos europeos. En la actualidad, ya sea por la evolución de la cocina.